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Le Ciste blanc 2021
bio
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Le Ciste blanc 2021
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Caractéristiques
Millésime très réussi. Un grand vin blanc du Roussillon minéral mais déjà expressif. 
Terroir : arènes granitiques
Cépages : Marsanne 20%, Roussanne 20%, Rolle 25%, Grenache blanc 25% et Maccabeu 10%.
Vinification : Vendanges manuelles en cagettes, pressurage pneumatique. Vignification en barriques.
Conduite : palissage en cordon de Royat et Guyot simple - Enherbement naturel - certification ab - ecocert france.
Rendements :
Vinification : en cuve.
Élevage : en barrique
Dégustation : La robe est dorée, brillante. Le nez est expressif, sur une réduction grillée à la bourguignonne, sur le sésame et le pétard, avec en arrière-plan de la pomme mûre. La bouche est tonique et longiligne, tendue par une fine acidité traçante, avec une matière très fraîche, d'une densité caillouteuse austère mais réjouissante. La finale affiche une mâche crayeuse affirmée; mêlant la pomme chaude aux notes grillées et fumées.
13 % Alc. Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
