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vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
découverte/original
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Cuvée Astral 2022
Description du vin 🍷
Cépage Muscat Ottonel
Sol Sols noirs parsemés de graviers
Vinification
Eraflage- Macération à froid de 4 jours suivi du pressurage.
Fermentation spontanée en foudre de bois de 2500 litres. Elevage de 12 mois sur lies totales. Puis 1 mois sur lies fines. Mise en bouteille sans ajout de sulfites avec les lies fines (que l'on peut remettre en suspension en agitant la bouteille).
Dégustation
Robe jaune paille trouble ; nez floral, parfumé sur la rose et les arômes exotiques. Boche corsée, avec des tanins doux et légers perceptibles. Finale épicée sur la rose et les épices.
11.5 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
