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Château Peylaby Cerf 2020

PRODUCTEUR

Peylaby (Château)

RÉGION

    bordeaux

CÉPAGE

    cabernet-sauvignon

    merlot

Pays

France

Château Peylaby Cerf 2020 Château Peylaby Cerf 2020
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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rond & fruité
VIN ROUGE
complexe
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Château Peylaby Cerf 2020

Château Peylaby Cerf 2020

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Caractéristiques

En cours de conversion vers l'Agriculture biologique

Le Château Peylaby doit son nom à une colline d’Ordonnac, cette colline se situe non loin de l’estuaire de la Gironde.

Le vignoble de 9 hectares en AOC Médoc et en agriculture biologique se trouve sur trois communes: Saint Germain d’Esteuil (argilo-calcaire et sable), Ordonnac (argilo-calcaire et graves), Saint-Yzans-de-Médoc (argilo-calcaire)

Le Conte du Château Peylaby

Blandine et Jérémy Borde font l’acquisition de cette propriété familiale en 2015, c’est ainsi que démarre cette aventure et le renouveau de ce Château de 9 hectares, engagé auparavant dans une cave coopérative et tenu en agriculture raisonnée.

Assemblage 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

Terroir Argilo-calcaire, sablo-limoneux

Superficie 5 hectares

Densité de plantation 5000 pieds/ha

Date des vendanges 27 septembre 2020

Vinification . Le vin a été vinifié en cuve inox, les apports œnologiques ont été minimisés. L'extraction a été réalisée à l'aide de délestages et de remontages.

Dégustation la robe est grenat sombre translucide. Le nez est mûr, gourmand, sur la crème de fruits noirs, les épices, rafraîchi par une pointe de cassis frais. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière douce, mûre, charnue, dotée d'une belle fraîcheur aromatique. Cette dernière prend encore plus le dessus en finale, sur la baie de cassis et le menthol, tout en gardant des tanins d'une grande douceur. De quoi se réconciler avec Bordeaux !

12.5 % Alc.Vol.

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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