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Chasselas Wolfhag 2022
vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
Expédition via TNT
Chasselas Wolfhag 2022
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Caractéristiques
Prix propriété
Cépage : Chasselas rose et blanc (complantés)
Elaboration : Vinifié pendant 1 an dans une cuve béton permettant d’assurer fraîcheur et précision des arômes.
Terroir : Grès vosgien couvert de limon sableux : Wolfhag est le nom cadastral de cette parcelle; située au pied du Clos Liebenberg- Monopole.
Sucres résiduels : 3.0 g/l
Idées gastronomiques : apéritif léger et frais, wok de légumes, tartines, raclette, fondue. A servir à l'aveugle à vos convives :)
Commentaire : Le “Wolfhag”, qui signifie “buisson des loups” en alsacien est une parcelle de 40 ans historique du domaine. 2018 marque son retour dans la gamme du Domaine après plusieurs années d'abandon de la cuvée en pure chasselas. Ce cépage disparaît progressivement du paysage alsacien avec 66 hectares encore en production. Au domaine, nous le considérons comme partie intégrante de notre patrimoine. Un cépage oublié qui revient au devant de la scène Zusslin. Nous l'aimons pour son beau profil aromatique, léger et digeste.
13.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
