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Calendas blanc 2022

PRODUCTEUR

Ochoa (Bodegas)

RÉGION

N/A

CÉPAGE

    chardonnay

    maccabeu

Pays

Espagne

Calendas blanc 2022 Calendas blanc 2022
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
7,44 €
vegan
VIN BLANC
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Calendas blanc 2022

Calendas blanc 2022

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Pour les romains, les "Calendas" de Mars marquaient la fin de l'année, l'arrivée du printemps et le réveil de la vie sous l'influence de la lune. Il y a toujours une lune qui nous influence, même si nous ne la voyons pas. C'est la même chose dans les vignobles. Notre gamme Calendas rend hommage à l'influence de la lune dans notre vinification et représente notre entrée de gamme : vins jeunes, l'expression de notre terroir. Vins frais, authentiques avec une personnalité fruitée. Vins pour votre plaisir quotidien, d'un excellent rapport qualité-prix.
Cépages : 70 % Chardonnay, 30 % Maccabeu
Terroir : sous-sol argilo calcaire de grande complexité.
Vinification : Chez Ochoa nous croyons que la qualité commence dans le vignoble. Les raisins sont vendangés au meilleur moment, recherchant un équilibre parfait. Macération courte du moût avec des peaux avant la fermentation, qui se déroule à basse température avec de la levure indigène provenant de nos propres vignobles. Puis le vin reposera dans des cuves inox thermo régulées avant la mise en bouteille.
Dégustation : La robe est or clair, brillante. Le nez est fin sur la poire mûre et l'abricot, avec une subtile touche fumée. La bouche est longiligne, étirée par une fraîcheur surgissant de nulle part, tout en offrant une matière mûre, savoureuse, plus dense que d'ordinaire, alliant les fruits blancs aux agrumes, et toujours cette fine touche fumée. La finale prolonge la bouche sans le moindre à-coup, avec encore plus de netteté et de fraîcheur, sur l'abricot et son noyau, une pointe d'agrume, et des notes fumées / épicées.
12.5 % Alc. Vol

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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