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Bourgogne blanc 2022 Les Bruchots
bio
VIN BLANC
facile et gourmand
Expédition via TNT
Vendu par Vins Etonnants
Bourgogne blanc 2022 Les Bruchots
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Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Caractéristiques
Le domaine Louis Chenu Père & Filles est une exploitation viticole familiale à Savigny-les-Beaune en Bourgogne. La famille cultive la vigne et élève le vin depuis maintenant cinq générations. Les premières parcelles de vignoble ont été achetées en 1914. Depuis 2003, elles sont exploitées par les filles de Louis ; Caroline s’occupe de la partie technique et Juliette de la partie administrative et commerciale. Leurs préoccupations permanentes sont le respect du vignoble, la qualité du vin et l’accueil des clients dans leur cave. Les vignes sont toutes situées sur la commune de Savigny-les-Beaune, dans la Côte de Beaune. Les productions principales sont des Savigny-les-Beaune Premiers Crus (“Aux Clous”, “Les Hauts-Jarrons”, “Les Lavières” ou “Les Talmettes”) mais ils produisent aussi un vin rare, un Savigny-les-Beaune Village blanc.
Notre Bourgogne Chardonnay est issu d’une parcelle de vigne âgée de 30 ans appelée « Les Bruchots ». Cette parcelle se situe en direction des Hautes Cotes de Beaune (à proximité du village de Bouze les Beaune), légèrement en altitude. Le sol de nature argilo-calcaire est très caillouteux. En 2018, nous avons bénéficié de conditions climatiques très favorables, avec de la chaleur et beaucoup de soleil, et avons donc vendangé des raisins très mûrs d’un état sanitaire parfait. Les vendanges pour cette parcelle ont eu lieu le 9 septembre sous un soleil radieux.
Rendement : 35 hl/ha.
Culture et vinification : nous travaillons cette parcelle en agriculture biologique depuis 2012, et nos vendanges sont manuelles. Nous utilisons des levures indigènes . Cette cuvée confidentielle est élevée en futs de chêne français de chez Damy, mais pas de futs neufs, nous tenons à privilégier le côté fruité du vin et surtout la fraîcheur. Nous recherchons au moment de l’extraction à obtenir une bonne intensité de couleur et de la substance . Mais ceci ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité .
Après préssurage et entonnage, la fermentation alcolique et la fermentation malolactique s’éffectuent en futs de chène anciens de 2 à 4 vins . Cette cuvée est filtrée sur terres fines et mise en bouteilles après 10 mois d’élevage environ.
12.5 % Alc.Vol.
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
