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vin biodynamique
VIN ROUGE
complexe
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Berty 2021
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Description du vin 🍷
Terroir :
Parcelles : Serre de Berty et Serre de Brujas
Sols : Serre de Berty : parcelles en coteau au coeur de la garrigue ; altitude de 117 m à 135
m sol >60% calcaire en décomposition + argile Montmorillonite ;
Serre de Brujas : parcelle en coteau au coeur de la garrigue, altitude de 121 m à 131
m, sol >40 % calcaire + argile illite et Kaolinite
Surface : 4 hectares
Climat : Climat méditerranéen au coeur de la garrigue marqué par une grande amplitude
thermique journalière
Age des vignes : 35 ans
Densité : 4 000 à 4 400 pieds/ha
Rendement : 35 hl/ha
Culture : Bio et Biodynamie (certifié Biodyvin)
Assemblage : 45 % Syrah, 30 % Grenache, 20 % Cinsault, 5 % Viognier
Vinification : Vendange manuelle, égrappée et réintégration partiel des rafles de Cinsault. Fermentation avec des levures indigènes. Cuvaison de 40 jours, 70 % en cuves tronconiques et 30 % en demi-muid ouvert ponctuée par une dynamisation journalière et 2 petits délestages. Non collé et non filtré
Élevage : 18 mois, 80 % en fûts de 228 l de 1 à 5 vins et 20 % en amphore de 168 l
SO2 total : 20 mg/l
14 % Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
