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Ancestral Brut 2022

RÉGION

    anjou

    loire

    anjou

Pays

France

Ancestral Brut 2022 Ancestral Brut 2022
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
19,73 €
vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
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Ancestral Brut 2022

Ancestral Brut 2022

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Caractéristiques

Nous avons repris en mai 2004 l’exploitation viticole de Bernard Coutel, jeune retraité à Oiron, qui a voulu transmettre son patrimoine viticole à des jeunes. Il nous semblait difficile de s’installer sur les appellations des bordures de Loire vu leur valeur foncière. Nous recherchions une exploitation viticole à dimension humaine où nous pourrions laisser s’exprimer le terroir. Et c’est ainsi que nous nous sommes installés à Oiron, en Deux-Sèvres (Poitou-Charentes)

Y a t-il des vignes à Oiron ?
Curnonsky (1872-1956), surnommé « Le Prince des Gastronomes » citait les vins de Oiron et de Bilazais comme des grands vins blancs avec le cépage Chenin.

En plein cœur du charmant et historique village de Oiron, nous cultivons un savoir-faire viticole qui depuis des siècles à fait ses preuves. Nous n’avons pas connu d’aléas climatiques difficiles (grêle, gel) depuis notre installation. Nous avons plutôt vécu de grandes années solaires (2005, 2009, 2010) ainsi que le Printemps 2011 avec la sécheresse. Il y a 10 ans, Oiron avait environ 800mm de pluviométrie annuelle. Depuis 2 ans, seulement 500mm d’eau.
Que se passe t-il ?

Certifié en Agriculture Biologique depuis 2010, nous travaillons aussi en cave au rythme des vins. Nos vins sont l’expression d’un cépage (pas d’assemblage) sur un terroir.

Céline et Benoit BLET

Le choix de faire une méthode ancestrale (= pétillant naturel) plutôt qu'une "traditionnelle" permet de se servir de raisins bien mûrs sans avoir un trop haut degré d'alcool. Cela change totalement l'aromatique qui devient moins austère.

• 1er tri de vendanges manuelles des raisins sains, récoltés sur des potentiels d'alcool de 13%/Vol
• Rendement 30 hl/ha
• Pressurage pneumatique sur la vendange entière,
• Débourbage statique jusqu'à 24 heures,
• Levures indigènes,
• Fermentation alcoolique en cuve béton enterrée, sans SO2 ; pour finir avec 22 à 23 g de sucres /litre,
• Clarification par filtration,
• Tirage en décembre, fin de la fermentation alcoolique en bouteille,
• Elevage sur latte
• Dégorgement, sans ajout de liqueur,
• Brut, millésimé.

Dégustation : la robe est or clair avec de fines bulles. Le nez est gourmand et complexe, sur les fruits blancs rôtis et de fines notes de viennoiserie. La bouche est ample, fraîche, éclatante de pureté, avec des micro-bulles crémeuses et tonique, formant un ensemble racé qui en remontrerait à des effervescents nettement plus onéreux. La finale est franche, nette, gagnant encore en fraîcheur et en pureté. C'est très très bon !

13% Alc. Vol.

Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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