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Saint-Véran 2022 Combier

PRODUCTEUR

Combier Arnaud

RÉGION

    bourgogne

CÉPAGE

    chardonnay

Pays

France

Saint-Véran 2022 Combier Saint-Véran 2022 Combier
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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27,20 €
bio
VIN BLANC
découverte/original
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Saint-Véran 2022 Combier

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Caractéristiques

Arnaud Combier, après des études à la « Viti » de Beaune, fait ses premières armes au Domaine Valette dans le Mâconnais avec Philippe dont il reste très proche. Ensuite il vinifie à la cave de Prissé puis trois ans chez Colbois à Chablis. Sa volonté de faire des vins les plus naturels possibles lui fait reprendre les vignes de ses grands-pères en 1998.

Il y crée de grands blancs texturés et précieux pendant plus de dix ans. Au décès de ses ainés, la famille choisira de reprendre les vignes. Il fait alors un court passage dans le Sud à Pézenas où il rencontre Jeff Carrel, puis s’occupe du passage en agriculture biologique des vignes beaujolaises d’un grand négoce bourguignon. Il rejoint le Domaine des Moriers en 2018 pour accompagner une nouvelle aventure et faire des vins aux touchers et aux arômes délicats, ces vins sensuels que nous aimons tant.

Cépage : 100 % Chardonnay

Origine : Bourgogne

Terroir : argilo-calcaire

Conduite de la vigne : BIO

Mode de vinification : Pressurage direct / Fermentation spontanée grâce aux levures indigènes.

Élevage : en cuve inox

Dégustation : La robe est jaune paille, brillante. Le nez est fin, profond, sur la poire au sirop, la tarte tatin et le pain grillé. La bouche est élancée, étirée par une acidité arachnéenne, tout en déployant une matière mûre, presque moelleuse, mêlant une aromatique confite / grillée à des notes plus fraîches d'agrume. Le tout est souligné par un léger perlant. La finale gagne en fraîcheur et en tonicité, avec juste ce qu'il faut d'amertume et d'astringence, avec une persistance sur la pomme chaude et les notes grillées.

13.5 % Alc. Vol.


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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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