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VIN ROSÉ
facile et gourmand
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L'Ambigu 2019
Caractéristiques
Cette cuvée est issue de vignes de 45 ans d'âge au rendement de 40 hl/ha, qui ont pris racine sur un terroir au sol sableux issus de l’érosion du safre. L’exposition sud-est apporte fraîcheur et profondeur à ce vin rosé.
Les raisins sont vendangés manuellement au petit matin. Le pressurage direct de la vendange fraîche éraflée précède un soutirage en cuve inox. La fermentation alcoolique démarre grâce aux levures indigènes et dure une quinzaine de jours. L’élevage dure jusqu’à la mise en bouteille qui a lieu au mois de décembre.
L’assemblage est constitué des cépages Cinsault qui est utilisé pour apporter des notes fruitées, Mourvèdre pour la structure et Grenache Noir pour la rondeur.
Une belle cuvée de rosé généreuse et fruitée.
Degré : 13% - pH : 3,31 – sucres réducteurs : <1,5g/l
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
