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Pinot Gris Bollenberg 2017
vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Pinot Gris Bollenberg 2017
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Caractéristiques
Cépage : Pinot gris
Elaboration : Elevage en foudre sur lies fines
Terroir : Argilo-calcaire
Indice de dégustation : Vin sec - indice 1 sur 4
5g/l SR 6 g/l AT 3.5 pH
Accords mets et vins : Risotto aux champignons, noix de saint jacques, accras de crevettes et de cabillaud
Potentiel de garde : Jusqu’à 2030
Commentaire : Ce Pinot Gris sec est d'une finesse et élégance sans pareil. Les arômes s'expriment tels abricots secs, coings, pates de fruits tout en combinant une grande fraîcheur et une superbe structure amenées par ce terroir exceptionnel des calcaires durs du Jurassique : le Bollenberg (versant ouest, propice à la maturité longue).
14.5 % Alc. Vol.
Il fait partie des collines sèches de la région de Rouffach. Celles-ci sont un extraordinaire îlot de biodiversité. Uniques dans cette région de l’Europe, les milieux naturels qu’elles recèlent sont les habitats d’espèces végétales et animales rarissimes.
C’est un terroir argilo-calcaire avec une présence de minéraux riches en fer tels que l’hématite et des minéraux secondaires donnant cette couleur ocre sur les parcelles.
Sur presque tout le Bollenberg, on trouve des dépôts datant de l’Oligocène (période glaciaire : 23 Ma).
Les parties calcaires (conglomérats) sont d’origine torrentielle.
Les parties marneuses sur le versant Est résultent de dépôts côtiers marins. Sur les pentes Est (Pinot Noir, Muscat et Riesling) le loess, ancienne poussière amenée des Alpes à l’époque glaciaire, forme des dépôts plus ou moins épais et riches. La vigne prospère sur cette belle colline en harmonie avec la faune et la flore autochtone.
Sur cette colline aride, la vie animale ne fait pas défaut : parmi les oiseux communs, on y trouve le bruant jaune, c’est l’hôte des buissons et des vignes. La linote mélodieuse et l’alouette des champs. Des nichoirs pour les huppes fasciées ont été installés! Vous pourrez y voir également des lézards des murailles, ainsi que l’escargot : le bulime radié !
Cette zone est un bijou pour les amateurs de photos et pour les botanistes venant de toute l’Europe. Les papillons y ont élu résidence ainsi que plus de 150 plantes : l’orchidée, l’oeillet sanguin, la tulipe sauvage des vignes, la dame d’onze heures, la gagée…
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
