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Mélancolie 2020
sulfites très raisonnés
VIN BLANC
complexe
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Mélancolie 2020
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Caractéristiques
Le gel a durement touché le domaine en avril 2017, puis pas la sécheresse. La récolte de blanc a été tellement faible qu'il n'était pas possible de faire une cuvée par cépage. Par ailleur Xavier et Matthieu Lédogar ont perdu leur père prématurément la même année. Deux raisons d'avoir la Mélancolie.
Au vu du superbe résultat, cet assemblage a été de nouveau réalisé en 2020. Nous ne pouvons que nous en réjouir !
Cette cuvée d’environ 3000 bouteilles est élaborée a partir d'un assemblage de Carignans blancs , de Macabeu , d'une parcelle de Grenache blanc et gris . Les sols sont profonds argilo-sablonneux pour certaines, une autre se trouve à flanc de colline sur un terroir d'argile et galets rouléset une est à flanc de colline sur un ancien lie de rivière composé de galets.
Le travail du sol se fait avec des St Chamond (chenillards) pour minimiser le tassement, très important pour un équilibre et la vie microbienne. L'herbe est semée puis roulée afin de « pailler » les parcelles et ainsi protéger du soleil, de l'érosion et favoriser le développement des micro-organismes.
Récolte et vinification : Vendanges manuelles le matin uniquement, pressurage et débourbage durant 48H. à températures 8 à 10°.
Assemblage : 70% Carignan blanc, 20% Macabeu, 10% Greanche blanc et gris.
Fermentations et élevage : La fermentation alcoolique faite par les levures indigènes, provenant du terroir, s'effectue en foudre s'ensuit l'élevage durant 13 mois.
Degrés alcoolique : 12,5%.
"Nous nous inspirons des travaux des anciens, nous suivons les cycles lunaires, nous sommes attentifs à la météo, aux 2 vents dominants. Les sols sont travaillés superficiellement à l’automne avec un cheval, l’herbe naturelle peut ainsi se développer, favorisant la vie du sol ; très important si l’on veut parler de terroir ! Les traitements s’effectuent à base de soufre, d’argiles et de tisanes. Nous pratiquons les méthodes bio-d sur ces parcelles. Aucun tracteur ou autre engin ne piétine le sol de ces vignes. Tous les travaux sont effectués à bras d'hommes.
Pour la vinification, c’est tout simplement un vin à l’ancienne, c’est à dire la transformation du sucre du raisin en alcool, sans aucun adjuvant œnologique, le plus important est la maîtrise des températures durant les fermentations."
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
