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Pét' Nat En Parallèle
sulfites très raisonnés
VIN BLANC
complexe
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Pét' Nat En Parallèle
Description du vin 🍷
Cépage : 100% Malbec
Vignoble : vignes de 40 ans en moyenne. Sol Calcaire. Exposition coteaux exposés Nord-Est.
Vinification : Maturité lente du raisin pour un bon équilibre acide/alcool / Pressurage délicat sans rebêche / Pas d’ajout de sucre ni liqueur / Vin non dégorgé provoquant un léger voile dans la bouteille. Elevage sur lies fine en cuve. Pas de sulfites ajoutés.
Dégustation : La robe est or rose, légèrement voilée., avec un fin cordon de bulles. Le nez est fin, frais, profond, sur les fruits blancs rôtis au beurre, les agrumes et les épices. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière douce, très finement pulpeuse, tonifiée et rafraîchie par des milliers de micro-bulles bulles frétillantes, offrant une aromatique fruitée et épicée, grillée même, réussissant à être à la fois classe et gourmande (c’est assez rare). La finale est fraîche, tendue, avec une amertume superbe, contrebalancée par des notes crayeuses et beurrées / grillés (très réduction bourguignonne) qui persistent assez longuement.
12.5 % Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
