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Le Clau Vieille Serine 2021
sulfites très raisonnés
VIN ROUGE
découverte/original
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Le Clau Vieille Serine 2021
Description du vin 🍷
Une serine très particulière d’une intensité éclatante. Elle représente seulement quelques rangs d’une parcelle de nos vieilles vignes en Ardèche. Ses caractères ampélographiques très particuliers la distingue des serines d’autres vignobles septentrionaux notamment par de faibles degrés alcooliques à pleine maturité.
Terroir
Profil granitique classique du Rhône nord, sur la rive septentrionale de l’Ouvèze en Ardèche.
Cépage
Syrah de plus de 70 ans dénommée localement « serine » ou peut-être un ancêtre de celle-ci…
Vinification et élevage
Macération grappes entières de 6 à 8 jours. Fermentation par les levures indigènes en demi-muids. Élevage en demi-muids sur lies fines pendant 18 mois. Aucun soufre ajouté. Mise en bouteille manuelle.
Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
