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Gin jeunes pousses et vieilles branches 50 cl
VIN BLANC
découverte/original
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Gin jeunes pousses et vieilles branches 50 cl
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Caractéristiques
Prix propriété
Nous sommes Léa et David, les créateurs de cette toute jeune distillerie. Amis depuis les bancs de l’INSA de Strasbourg, unis par des valeurs communes, forts de caractères complémentaires, nous nous sommes reconvertis en 2021 dans la création de spiritueux. Nous avons à cœur de fabriquer des produits les plus locaux possibles, en accord avec nos principes d’équité, de partage et de respect du vivant. Nous intégrons dans notre démarche une dimension écologique et locale."
A l’œil : une transparence réglementaire
Au nez : une dominance de genièvre adoucie par un bouquet floral chaleureux
En bouche : on y retrouve les arômes promis par le nez ainsi que des notes herbacées et une légère amertume
Nous vous proposons un gin à base de plantes poussant à proximité de la distillerie. Nous souhaitions que notre première recette de gin soit conçue avec des plantes ordinaires du Vercors.
Nous avons donc testé plusieurs assemblages et avons sélectionné 9 plantes, à la fois des fleurs, des feuilles (les jeunes pousses) et des graines à unir dans la cucurbite.
Ce gin « jeunes pousses et vieilles branches » est pensé pour être une boisson à partager entre amis (les vieilles branches). Allongé d’un tonic, il saura ajouter une touche chaleureuse et équilibrée à vos apéritifs.
Une base d’alcool de blé à 96 %, de l’eau du Vercors, des plantes méticuleusement choisies, une juste macération, une distillation attentive et une réduction douce : voilà le mode opératoire de notre gin!
Élaboré et produit dans le Vercors.
42 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
