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Eclat de Granite 2023 MAGNUM
vin biodynamique
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Eclat de Granite 2023 MAGNUM
Description du vin 🍷
Cépage : Gamay St-Romain
Terroir : Assemblage de parcelles en coteaux granitiques.
Vignes : de 30 à 70 ans, palissées, taillées en Guyot simple. Haute densité : 8 500 pieds / ha.
Culture : Vignes conduites en biodynamie. Certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France
Vendanges : manuelles.
Vinification : Vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve ciment. 50 % grappes entières. 9 à 12 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.
Élevage de 7 à 10 mois en cuve ciment avec soutirage. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.
Dégustation : la robe est pourpre sombre translucide. Le nez tonique, expressif et complexe, mêlant les notes florales (violette, pivoine), fruitées (framboise, mûre, quetsche) et épicées, avec une touche d'encens. La bouche est ronde, ample, enveloppante, déployant une matière veloutée, sensuelle, aussi complexe que le nez, avec un entrelacs de textures et saveurs, réussissant à marier parfaite maturité, fraîcheur et digestibilité. La finale poursuit ce rêve éveillé, avec un supplément de peps, un fruit plus expressif, se concluant sur une mâche savoureuse / épicée des plus irrésistibles. Coup de coeur !
12.5 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
