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Crémant de Bourgogne Renaissance 2021 Brut
VIN BLANC
complexe
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Crémant de Bourgogne Renaissance 2021 Brut
Description du vin 🍷
CÉPAGES Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté
Sol Argilo-Calcaire
Chaque parcelle est travaillée sans pesticide, ni herbicide, selon ses besoins spécifiques. La taille, l’ébourgeonnage se font en fonction du calendrier lunaire. Les tailles Guyot simple et Guyot Poussard respectent au maximum le flux de sève. Des analyses réalisées avec Bio Bourgogne permettent de réaliser des amendements sur-mesure pour chacune des parcelles.Utlisation des préparations « Maria Thun » pour favoriser le microbiote des sols.
Vendanges et tri manuels. Elevage 12 mois sur lattes puis mise sur pointes en gyro-palettes. Commercialisation au moins 2 mois après dégorgement.
Tirage : 08/07/2020
Dégorgement : 12/09/2022
Dosage 4.5 g/l
DÉGUSTATION
Robe or citron, mousse dense mais sans insistance. Le bouquet mêle la finesse des fleures blanches et la gourmandise de frangipane et de pain brioché. Au palet on retrouve ce mélange de vinosité et de croustillant.
ACCORDS METS-VINS
Invité d’honneur à l’apéritif, ce Crémant soulignera à la perfection les entrée à base de charcuterie ou de crustacés.
TEMPÉRATURE DE SERVICE entre 12 et 13°C.
% Alc.Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
