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Classic Cuvée Nyetimber
VIN BLANC
complexe
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Classic Cuvée Nyetimber
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Caractéristiques
Nos vignobles partagent des caractéristiques similaires avec les meilleurs vignobles de vins effervescents du monde. Les sols de sable vert et de craie permettent à nos vignes, dans chacun de nos sites séparés, de s'épanouir dans le sud de l'Angleterre. Ici, le climat permet une maturation lente de nos raisins, nous permettant d'atteindre les niveaux optimaux de maturité et d'acidité, ainsi que la complexité et la finesse qui font la renommée de nos vins exquis.
L'utilisation exclusive de raisins cultivés sur le domaine de nos propres vignobles garantit que seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour élaborer des vins Nyetimber de renommée mondiale. Notre vigneronne en chef, Cherie Spriggs, et son mari viticulteur Brad Greatrix évaluent individuellement chaque vignoble trié sur le volet - du choix du moment optimal pour récolter les raisins et de la supervision de leur pressurage doux jusqu'à la vinification.
Nous élaborons tous nos vins à Nyetimber selon la méthode traditionnelle, en les faisant vieillir pendant de longues périodes pour développer la complexité et la saveur, et en permettant un temps de post-dégorgement généreux avant la mise en vente.
La teinte dorée pâle et les fines bulles font de Classic Cuvee la boisson idéale pour toutes les occasions, qu'il s'agisse de porter un toast à un anniversaire important ou simplement de terminer une semaine bien remplie. Après un long vieillissement dans notre cave (généralement plus de trois ans), elle distingue par ses arômes grillés et épicés. Une bouche de miel, d'amande, de pâtisserie et de pommes au four lui donne un soupçon de décadence. Intense mais délicat, élégant mais complexe - il n'est pas étonnant qu'il soit régulièrement couronné l'un des meilleurs vins mousseux anglais.
Assemblage 60% Chardonnay, 27% Pinot Noir, 13% Pinot Meunier
Millésimes 2017 - 67%, 2015 - 8% , 2014 - 7%, 2013 - 18%
Mise en bouteille 10.04.2018
Date de remuage 01.04.2021
Date de dégorgement 26.08.2021
12 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
