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Pinot gris Orschwihr 2018
vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Pinot gris Orschwihr 2018
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Caractéristiques
Prix Propriété
Orientation & Sol : assemblage de différentes parcelles sur la commune d’Orschwihr. Sols calcaires, gréseux et marneux. Ce vin provient de vignes âgées de plus de 30 ans en moyenne.
Rendement : 75 hectolitres / ha
Vendange : manuelle en comportes. Pas de trituration du raisin. Pressurage long (8h mini.) en raisins entiers. Elevage sur lies fines en cuves inox et en foudres. Aucun intrant utilisé lors de la vinification. Léger ajout de soufre à la mise en bouteilles.
Certification : « Vin issu de raisins de l’agriculture biologique et biodynamique. » Contrôle ECOCERT France. Mention DEMETER, Membre BIODYVIN SIVCBD Membre de La Renaissance des Appellations.
Notes de dégustation : C’est un vin fruité, floral qui évoque immédiatement les notes caractéristiques de son cépage. Bien construit, solaire et puissant, sa simplicité le rend cependant très facile à apprécier. En bouche, il a une attaque ample, qui se prolonge de manière précise et chaleureuse mais surtout qui se termine de manière équilibrée avec une finale relativement persistante.
Accords Mets / Vins: - apéritif, - entrées froides : terrine, charcuterie, - viande blanche, volailles, viandes blanches, Baeckaoffa, - fromages : Vieux Comté, Cantal, Laguiole, Salers. Essayez un Brocciu Corse (doux et onctueux !!!)
13.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
