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Marcillac Cuvée N°25 2022
sans sulfites
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Marcillac Cuvée N°25 2022
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Caractéristiques
Vin non sulfité
'Une certaine envie d'émancipation, de faire une cuvée plus personnelle avec la parcelle "Les Bessadounes" a motivé mes 14 dernières années. Les vignes jeunes apportent à cette cuvée un côté très croquant et fruité alors que les plus anciennes viennent amener de la rondeur et de l'équilibre.'
Julien Teulier
Terroir : éboulis calcaires sur le haut des coteaux - Rougiers permiens sur le bas des coteaux
Cépage : 100 % Fer Servadou , ou « mansois »
Vinification : vendanges manuelles. Macération courte de 13 jours pour garder un maximum de fruit, en cuves inox thermorégulées. Extraction par pigeage, remontage, et délestage. Elevage et vinification sans sulfites ajoutés. Mise en bouteille au printemps qui suit la récolte.
Dégustation : La robe est pourpre très sombre. Le nez est puissant sur la crème de fruits noirs, les épices douces et le poivre, avec une touche sanguine / ferreuse. La bouche est ronde, ample; veloutée, avec une matière d'une densité impressionnante qui vous emplit tout le palais. L'intensité du fruit est totalement raccord, tout comme la fraîcheur, même si on peut se demander si ce n'est pas un peu trop ? La finale puissante est encore plus riche et intense que la bouche, tout en réussissant à rester équilibré. Là est l'exploit. Mais il faut tout de même avoir une affinité avec l'opulence pour en boire plus d'un verre.
Accompagnement : la cuvée « n°25 » peut s’apprécier en afterwork accompagnée de tapas (charcuterie ou fromage), sur des grillades (côtelettes d’agneau, ventrêche grillée, …) ou encore au cours d’un repas avec des viandes blanches et des plats légèrement épicés.
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13.5 % Alc. vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
