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rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Garance III rouge
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Caractéristiques
Depuis plus de 30 ans, Pierre Quinonero travaille le très beau et complexe de Caux (à côté de Pézenas) sans utiliser de pesticides et d'engrais chimiques.
Cépage 100% Grenache noir
Vignes environ 25 ans à environ 300 mètres d'altitude
Sols marnes calcaires.
Vinification la fermentation en cuve s'effectue uniquement avec des levures indigènes et aucune filtration n'est effectuée lors de la phase de mise en bouteille
Dégustation la robe est grenat sombre translucide. Le nez est plutôt discret, sur le coulis de fruits noirs et les épices douces. La bouche contraste par sa fraîcheur et sa tonicité (aidées par un filet de gaz carbonique), avec une matière souple, finement veloutée / pulpeuse, au fruit expressif et gourmand. La finale est délicieusement accroche, avec un côté rustique / canaille, un fruit et une fraîcheur grandissant(e)s, suivis d'une méchante envie de se resservir.
12 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
