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Domaine de Pierredon rouge 2023 Signargues
bio
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Domaine de Pierredon rouge 2023 Signargues
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Description du vin 🍷
Vinifié et élevé sans sulfites ajoutés, léger sulfitage de 25mg/l à la mis en bouteille.
Le Domaine de Pierredon tient son nom de la petite colline éponyme située en plein centre de notre terroir Côtes du Rhône. Argiles et galets roulés y sont mélangés pour former une multitude de situations très favorables à la culture de la vigne. Christian GRANIER, propriétaire du Domaine, profite pleinement de cette diversité pour réaliser aussi bien cette cuvée en Côtes du Rhône Rouge que pour celle en Côtes du Rhône Blanc.
A la Vigne
Beaucoup de possibilités s’offrent au Domaine de Pierredon pour constituer cette cuvée. Initialement très assemblée, elle s’est orientée vers le binôme Grenache – Syrah. Comme souvent sur les cuvées Côtes du Rhône de la cave, la Syrah est majoritaire et imprime sa typicité.
Au Chai
Assemblage : 50% grenache, 50% mourvèdre
Vinification : Les macérations d’environ trois semaines permettent une diffusion lente et douce : la température de fermentation (20°C environ) et le rythme modéré des remontages contribuent à favoriser une extraction tout en douceur.
Dégustation : la robe est pourpre sombre translucide. Le nez est discret, mais laisse percevoir des fruits rouges confits mêlés à des notes fraîches et résineuses de garrigue. La bouche est large, ample, avec une matière veloutée élégante, fraîche, au fruit complexe et classieux amenant de la profondeur. La finale est intense, savoureuse, avec des tannins fermes mais gourmands, sur la framboise confite, le laurier, la garrigue et le poivre blanc
Accord : Son fruit et sa longueur en bouche agrémenteront délicatement viandes rouges et fromages légers.
14.5 % Alc Vol
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
