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Bordeaux Déclinaison 2021

RÉGION

    bordeaux

CÉPAGE

    semillon-blanc

Pays

France

Bordeaux Déclinaison 2021
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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32,90 €
bio
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Caractéristiques

Un "Sauternes de garage" créé en 2005 par un marin-pêcheur reconverti pour des raisons de sante, aidé de son épouse. Daniel et Valérie Alibrand s'occupent avec beaucoup de ce domaine de 6.5 hectares, conduit en agriculture biologique. Contrairement à la plupart des producteurs du secteur, la chaptalisation est ici totalement exclue : quand les raisins ne sont pas atteints de la pourriture noble, ils ne produisent pas de liquoreux, mais uniquement du vin blanc sec. Ce fut le cas en 2012, 2017 et 2018.

Terroir : Gravelo-sableux et argilo-graveleux en fonction de la disposition des parcelles sur les croupes.

Cépages : 100 % sémillon

Age moyen du vignoble : 50 ans

Densite de plantation : 6100 à 6500 pieds /ha

Style de taille : taille à côt

Vendanges : manuelles par tris successifs (grains nobles)

Rendement : 7 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique - fermentation en barriques sur levures indigènes.

Elevage : 6 mois en barriques de 4 vins pour 100% de la production

Dégustation : la robe est d'un or intense. Le nez est riche, sur l'ananas rôti, l'orange confite et la marmelade d'abricot. La bouche est longiligne, tendue par une fine acidité soulignée par un léger perlant, tout en offrant une matière mûre, concentrée, sur des notes d'ananas frais et de mangue. La finale poursuit la tension de la bouche en la soulignant de superbes amers (orangette, gingembre confit, quinquina) qui contrebalancent la richesse aromatique (ananas, crème brûlée).

14.5 % Alc. Vol.

Maison fondée en 2003

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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