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Bourgogne La Plante 2023
sulfites très raisonnés
rond & fruité
VIN ROUGE
découverte/original
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Bourgogne La Plante 2023
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Caractéristiques
SITUATION : Vigne située sur la commune de Pernand, au lieu dit "en Bully". Le sol est argilo-calcaire et profond. Le terrain est orienté au sud, la vigne est haute, plane et taillée en simple guyot (mode de
conduite classique dans les hautes-côtes pour une jeune vigne).
VINIFICATION : Récolte manuelle, tri très soigneux. Encuvage de raisins entiers, sans ajout de SO2. Inertage avec un peu de carboglace. F.A en cuve béton, avec extraction minimum (pas de remontages). Pressurage précoce (avant la fin de fermentation alcoolique), pour privilégier le fruit et limiter l'extraction des tanins. FML à 100 % sur lies puis mise en bouteille précoce.
SPÉCIFICITÉ : Malgré la très faible extraction, le millésime 2020 étant mûr et concentré, ce vin présente une robe soutenue, un peu surprenante en Bourgogne. La structure est assez présente et une bonne aération lui fera le plus grand bien : carafe à magnum recommandée ! L'alcool est présent mais bien contrebalancé par un fruit intense. Il plaira tant à une clientèle jeune, qu'à une clientèle plus habituée, à la recherche d'un vin simple et gourmand à la fois.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Ne pas hésiter à servir frais : (10-12°C), si l'on est gêné par le CO2 (picotement), carafer !
GARDE OPTIMALE : À boire dans les 2-5 ans suivant la mise en bouteille.
ACCORDS METS ET VINS : C'est le parfait « vin de bistrot » ! Cette bouteille peut être ouverte à toute heure de la journée, pour le plaisir de partager une bouteille de vin rouge entre amis, sans trop réfléchir (mais avec modération bien sûr)! Il accompagnera volontiers un buffet campagnard. Il sera parfait sur des grillades un peu relevées ou un poisson grillé.
11.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
