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Erotasuna rouge 2021
bio
VIN ROUGE
découverte/original
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Erotasuna rouge 2021
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Caractéristiques
Cépage : 90 % Marselan (croisement Cabernet-Sauvignon X Grenache noir), 10 % Cabernet franc
Sols : 80% grès altérés, 20% schistes noirs
Age de la vigne et conduite : 4 et 5 ans, cordon double, sens de la pente
Rendement : 35 hl/ha
Vinification : Vendange en cagettes à la maturité phénolique déterminée à la dégustation des baies - Eraflage (pas de foulage des baies) - Pigeages et remontages pendant 24 à 48 heures au début de fermentation alcoolique, levures indigènes exclusivement - Macération douce pendant 3 semaines
Elevage : en cuve 4 mois
Léger sulfitage à la mise (3 g/hl)
Dégustation : la robe est pourpre très sombre, carrément opaque, et colorant bien les parois du verre. Le nez mêle les fruits noirs bien mûrs à des notes plus fraîches et balsamiques : menthe, cèdre, réglisse. La bouche est élancée, tendue par une grande fraîcheur aromatique qui étire le vin (très Cabernet Sauvignon), tout en déployant une matière d'une densité assez impressionnante, au toucher velouté. Au fruit bien présent, s'ajoute une subtile touche végétale (feuille froissée, rafle). La finale possède une mâche crayeuse très salivante, égayée par le coulis de myrtille, avec une persistance sur la cerise noire et le poivre blanc, et toujours ce côté crayeux. Ce vin sera encore sûrement meilleur en octobre-novembre prochain, lorsque le temps viendra à fraîchir.
12.5 % Alc. Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
