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Chat Fou 2022
bio
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Chat Fou 2022
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Caractéristiques
Le terroir de granite du nord de la vallée du Rhône apporte le caractère léger et joyeux. C’est un vin de tous les instants qui apprécie aussi un léger rafraichissement en été.
Terroir
Coteaux granitiques et de gneiss sur la rive nord de la vallée de l’Ouvèze (Ardèche)
Cépages
Grenache 55% , Cinsault 30 % et cépages blancs (clairette, grenache blanc, marsanne) jusqu’à 15%.
Vinification et élevage
Égrappage partiel. Fermentation par les levures indigènes en cuves béton ouvertes. Pas d’utilisation du soufre avant la mise. Élevage en cuves béton sur lies fines pendant 12 à 18
mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Dégustation
La robe est grenat translucide. Le nez est délicat, sur la framboise confite, les notes florales (rose, fanée, violette) et l'écorce d'orange. La bouche est très ample, aérienne, déployant une matiére très fine / éthérée dans un premier temps, avant de gagnant en densité, devenant plus charnue / pulpeuse. Aromatiquement, on retrouve l'orange et les notes florales, complétées par la quetsche fraîche. La finale offre une mâche poudreuse / crayeuse, avec un fruit plus confit et tonique, et une persistance sur le poivre, le laurier, l'orange amère et le cacao.
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
