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Barbaresco Roccalini 2018
sulfites très raisonnés
VIN ROUGE
complexe
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Barbaresco Roccalini 2018
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Caractéristiques
Paolo Veglio travaille ses vignes à environ 250 mètres d'altitude depuis l'âge de 14 ans et produit aujourd'hui du vin naturel. Il recherche la pureté du produit, n'utilise pas de traitements de synthèse ni d'herbicides, uniquement du cuivre et du soufre, en essayant avec une petite station météo et un peu d'intelligence de limiter les traitements.
Le domaine possède également 4 hectares de noisetiers et tous les vignobles sont exposés au sud/sud-ouest et protégés par le Tanaro , son meilleur allié des années chaudes. En 2016, il a acheté des vieilles cuves en béton et les a rénovées. Le contrôle la fermentation en cédant du froid pendant la phase tumultueuse et de la chaleur lorsqu'elle ralentit, l'aidant à bien transformer tous les sucres.
Pour l'élevage, il utilise des foudres en bois de forme ovale, produits par Mittelberger, ne donnant pas de notes boisées aux vins. Il ne les garde jamais vides pour des raisons d'hygiène et de sécheresse/porosité du bois, il les lave uniquement à l'eau et, avant utilisation, il les traite avec de la saumure pour éliminer davantage le goût boisé.
Le cru Roccalini est un vignoble caché, presque périphérique, en forme d'amphithéâtre orienté sud/sud-ouest que Fantini comptait déjà parmi les meilleurs vignobles de Barbaresco au XIXe siècle.
Jusqu'en 1988, il n'était vendu en bouteilles que par les frères Giacosa. Les autres vignes étaient assemblées à des barbaresco génériques.. En 2005, cela change avec la création de la Cascina Roccalini.
15.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
