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Dans l'air du temps Pinot Noir
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Dans l'air du temps Pinot Noir
Description du vin 🍷
Cépage : 100% Pinot Noir
Terroir : Argilo-Calcaire et Argilo-Calcaire siliceux / Climat méditerranéen.
Conduite de la vigne : Viticulture raisonnée / 4500 pieds par hectare / Taille en Guyot / Vignes de plus de 15 ans.
Mode de vinification : Vinification sans sulfite à froid avec pigeage.
Elevage : Sous-bois pendant 12 mois.
Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est fin, élégant, sur la cerise confite et son noyau, le sous-bois automnal et une pointe de moka et de pain grillé. La bouche est ronde, ample, fraîche, déployant une matière fine, aérienne, gagnant progressivement en densité et en mâche. On retrouve l'aromatique du nez, avec les notes grillées un peu plus marquées. La finale offre une fine mâche crayeuse, mêlant la cerise confite aux amers du café et du caramel.
13 % Alc Vol
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
