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Villa des Anges - Cabernet Sauvignon 2022
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Villa des Anges - Cabernet Sauvignon 2022
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Description du vin 🍷
Terroir : situées à Capestang (15 km de la mer) - Sols argilo-siliceux / Limons anciens / Climat méditerranéen sans stress hydrique.
Vignes : 15 ans minimum / 70 hl/ha environ - Conduite raisonnée - Vendanges mécaniques.
Vinification : macération préfermentaire en cuve béton - Levures indigènes - extraction par pigeage
Dégustation : la robe est pourpre sombre. Le nez est expressif, sur le coulis de mûre, la cerise noire, les épices une légère touche lactée. La bouche est ronde, veloutée, avec une matière souple, fruitée, gourmande qui gagne progressivement en tannins. La finale est mâchue, un peu astringente, mais la cerise noire fraîche finit par prendre le dessus, avec une persistance sur le poivre et la cacao.
Ce domaine appartient à la famille Ménard depuis le 18ème siècle. Il a été replanté entièrement en 35 ans par Jacqueline Ménard de Ginestous.
14% Alc.Vol.
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une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
