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Gamay Granit Migmatite 2021
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Gamay Granit Migmatite 2021
Caractéristiques
Age des vignes : 45 ans. Parcellaire
Rendement : 35 hl/ha
Sol 100 % argilo-granitique de type MIGMATITE . Ce granit typique de la région de Montbrison est très riche en mica, qui en se dégradant libère de grandes proportions d'argile. Des teneurs pouvant aller jusqu'à 32 % dans ces sols !!!…
Vinification : vendanges 100 % manuelles. Vinification en grappes entières. Utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ). Pas de chaptalisation. Cuvaison de 14 jours, température maxi 29 °C. Elevage en cuves inox. Filtration légère.
Sulfitage très raisonné (aux normes DEMETER).
Accord mets et vins : sa chair dense lui permettra de supporter les charcuteries herbes (saucissons, magret séché) mais ce vin sera parfait avec un pot au feu – voire un bœuf bourguignon – des grillades de porc sur BBQ, de la tomme de brebis, voire un dessert au chocolat ou à la cerise.
12,5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.