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Dans l'air du temps Chenin 2023
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Dans l'air du temps Chenin 2023
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Description du vin 🍷
Vin de France
Cépages : 100% Chenin Blanc
Terroir : Sols grave sable et limons peu profonds sur les collines bordant l’étang de Capestang / Climat méditerranéen mais sans souffrance / Vignes de plus de 40 ans.
Conduite de la vigne : Taille en Guyot.
Mode de vinification : Pressurage direct / Débourbage statique à froid / Fermentation en cuve inox à basse température.
Elevage : Sur lies fines en cuve inox
Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est un peu réduit à l'ouverture, laissant s'échapper des notes de citron et de fruits blancs, avec une touche de craie humide. La bouche est vive, tendue par une acidité traçante qui vous coupe net le palais en deux, et offrant une matière pure, très fraîche, citronnée, tonifiée par un perlant tonique. La finale est toute aussi vive, ajoutant à l'acidité des amers typiques du cépage sur l'écorce d'agrume et le quinquina.
13 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
