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Givry blanc 2020
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Givry blanc 2020
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Caractéristiques
Le domaine Ragot est une exploitation familiale transmise de génération en génération depuis le 18ème siècle et Nicolas représente la 8ème génération. A son arrivée au début des années 2000, il s’est engagé dans la restructuration du domaine avec le réaménagement d’une partie du parcellaire, un changement de méthode culturale et la construction d’une nouvelle cuverie. Nicolas a opéré ces changements dans le but d’améliorer la qualité de sa production tout en préservant l’environnement.
Le vignoble de la propriété, exclusivement situé sur l’appellation Givry, représente 9 ha dont 1/3 en 1er cru. Une proximité recherchée pour une meilleure efficacité dans le travail et dans le soin apporté à la vigne.
Le choix de ne plus utiliser de désherbant, nous l’avons pris voilà déjà plus de 20 ans. Notre conviction est de cultiver la vigne sur un sol vivant ou une faune et une flore cohabitent une partie de l’année, sans concurrence excessive pour notre vignoble. Nos raisins se nourrissent des bienfaits d’un sol saint, vivant et sans apport nutritif extérieur.
Terroir
Superficie de : 1 ha 77 a 19 ca Exposition : NORD EST / EST
Nature du Sol : argilo limoneux Altitude : 230 mètres
Age moyen des vignes : 45 ans
Culture
Cépage : 100% Chardonnay. Taille : Guyot Simple.
Conduite : En lutte Raisonnée. Densité pied/ha : 10 000
Sol : Enherbement un rang sur deux.
Vendanges : Manuelles avec tri à la vigne Rendements (hl/ha) : 40
Vinification
Pressurage: Pressurage pneumatique. Levurage: Non
Débourbage: 36 à 48 heures après pressurage à basse température (10°C)
Fermentation: En cuve, en Fût et foudre durant 6 à 8 semaines, sous contrôle de température.
Élevage
Contenant: 40% Fût de chêne Français (60% neuf), 40%Foudre, 20% cuve inox
Durée: 10 mois d’élevage puis 2 mois en cuve
Collage: 4 semaines avec de la Bentonite.
Filtration: Légère sur terre de Kieselgur.
14.5 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
