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Badinerie du Pech rouge 2011
PRODUCTEUR
Pech (Magali Tissot et Ludovic Bonnelle)RÉGION
sud-ouest
sud-ouest
CÉPAGE
cabernet-sauvignon
merlot
Pays
France
vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
complexe
Expédition via TNT
Badinerie du Pech rouge 2011
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Caractéristiques
Tri sélectif des plus vieilles vignes du domaine
SOLS : Graves ou calcaires, mais que les sols à cailloux, sans trop de terre.
ENCÉPAGEMENT : Merlot : 2 ha, Cabernet Franc : 2 ha, Cabernet Sauvignon : 1,5 ha. L’objectif de rendement est de 20 hl/ha.
VINIFICATION : Ces vins sont vinifiés et élevés en cuve tronconiques en bois par pigeage et foulage aux pieds, pour favoriser une extraction tout en douceur, sans trituration des raisins.
L’élevage, quant à lui, est réalisé pendant deux ans en demi-muids sur lie totale pour laisser le vin trouver sa propre identité.
Ce vin se boit à une température de 16°C, avec une ouverture préalable de 2 heures ou d’un passage doux en carafe. Ils accompagneront merveilleusement les gibiers, les plats relevés, mais aussi les plats fins et délicats (caille, pigeonneaux…).
C’est le vin des repas de fête et des repas gastronomiques. Vin de grande garde.
14.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
