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100 % Groslot rosé 2021
vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN ROSÉ
découverte/original
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100 % Groslot rosé 2021
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Description du vin 🍷
Issus de la parcelle La Butte, le groslot noir et le groslot gris est sur un sol de falun coquillé. D’un rendement de 55 hl à l’ha, la récolte a été faite le 21 septembre 2015. Égrappée et suivie d’une courte macération pelliculaire la fermentation alcoolique s’est déroulée en cuve. Une filtration ainsi qu’une mise en bouteille précoce permet de garder les aromes primaires.
Dégustation : la robe est entre le saumon et la groseille. Le nez, lui, navigue entre la framboise et la groseille, avec une pointe de "bonbon anglais". La bouche est ronde, fraîche, tendue sur le fil du rasoir (renforcé par un léger perlant) avec un fruit rouge pétaradant/gourmand. C'est assez totalement irrésistible. La finale est nette, finement mâchue, avec une pointe de sucres qui l'arrondissent et lui donne un côté bonbon acidulé. Miam++
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Alcool : 10.02% Sucres résiduels : 7.5 gr/l Acidité totale : 4.6 g/l Acidité volatile : 0.23 g/l Soufre Total : 66 mg/l
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
