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Sabots d'Hélène
Derrière Les Sabots d’Hélène, on retrouve Alban Michel, vigneron sans compromis installé à Feuilla, dans les Corbières. Sur ses quelques hectares nichés entre garrigue, schistes et vent marin, il cultive la vigne en bio et vinifie sans aucun artifice.
Pas d'intrants, pas de maquillage, et surtout, pas de routine : les cuvées changent au gré des millésimes, des envies et des expérimentations. Le fil conducteur ? L’honnêteté du fruit, l’expression du terroir et une bonne dose de liberté. Rouges pleins de fraîcheur, blancs décalés, bulles nature… chaque bouteille est une aventure.
Un domaine à découvrir si vous aimez les vins qui sortent du cadre, mais jamais du cœur.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
À LIRE...
