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Pétillant nature rosé Brut Pinon
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Pétillant nature rosé Brut Pinon
Caractéristiques
Age moyen des vignes : 45 ans
Cépages : moitié Côt (Malbec), moitié Grolleau
Densité de plantation : 6600 ceps / hectare
Exposition : sud-sud-est Nature du sol: argile à silex noir avec sous-sol calcaire (Turonien inférieur) Nom des parcelles utilisées: Bas Tarné, Chopet, etc.
Superficie pour cette cuvée : 3 hectares
Vendanges : manuelles. Tri dans la vigne, puis sur table de tri avant la benne et enfin au chai, avant le pressoir. Rendement: 30 hl / hectare
Vinification : La fermentation dure de 2 à 3 mois, sans levurage ni chaptalisation. Elle démarre spontanément grâce aux levures indigènes qui participent de l’effet terroir. Elle est arrêtée par un soutirage suivi d’un refroidissement du vin. L’élevage est ensuite effectué sur lies fines, en tonneau et en cuves. Il dure de 2 à 3 mois. Avant la mise en bouteille, une légère filtration est effectuée. Le vin reste ensuite dans la cave sur lattes pendant 18 à 24 mois.
Caractéristiques physico-chimiques : alcool 12.50% Sucres résiduels 4 g/ l pH : 3.2
Potentiel de garde : 3 ans
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.