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Vignerons d'Estezargues
Nichée à quelques kilomètres d’Avignon, la cave coopérative des Vignerons d’Estézargues incarne depuis plusieurs décennies une vision collective et novatrice du vin.
Créée en 1965, elle regroupe une petite dizaine de vignerons, tous installés autour du village d’Estézargues, sur des terroirs d’exception en Côtes-du-Rhône et Côtes-du-Rhône Villages. Ce qui fait la singularité de cette coopérative, c’est son engagement pionnier dans une viticulture propre et des vinifications naturelles.
Dès les années 1990, sous l’impulsion de Jean-François Nicq, la cave a tourné le dos aux pratiques œnologiques conventionnelles pour se recentrer sur l’expression du terroir : les raisins sont cultivés sans chimie de synthèse (avec une large part en bio certifié), les fermentations se font avec des levures indigènes, et les vins ne subissent ni collage ni filtration. Le soufre est utilisé avec parcimonie, uniquement si nécessaire à la mise.
Chaque vigneron signe ses propres cuvées, mises en bouteilles séparément, ce qui permet de révéler la diversité des sols et des sensibilités. On retrouve ainsi des vins rouges profonds et généreux comme “La Montagnette” ou “Domaine d’Andézon”, aux fruits noirs mûrs et à la touche méditerranéenne, mais aussi des blancs francs et ensoleillés comme “Les Grandes Vignes”, et même quelques pépites plus confidentielles, comme “Carambouille”, à l’esprit résolument libre.
Les Vignerons d’Estézargues prouvent qu’un modèle coopératif peut rimer avec exigence, naturel et sincérité. Le tout à des prix toujours justes. Une belle porte d’entrée dans le monde des vins vivants du Rhône méridional.
Que signifie l’appellation bio ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
