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Le Mal' by Beynat 2023
vin biodynamique
rond & fruité
VIN ROUGE
découverte/original
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Le Mal' by Beynat 2023
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Caractéristiques
Un vin "nature" sans volatile, brett, ou autre défaut. On peut se concentrer sur le fruit et la fraîcheur, sans prise de tête, avec l'assurance qu'il plaira à tous !
SUPERFICIE : 1 hectare
TERROIR : Argilo-calcaire et argilo-limoneux.
ENCEPAGEMENT : Cabernet-Franc et Malbec
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 26 ans
PRODUCTION ET RENDEMENT : Rendement moyen : 55 hl/ha – Production de 6000 bouteilles
VENDANGES ET VINIFICATION : Vendanges mécaniques Début de fermentation (avec peau et pépin) sans soufre A la fin de fermentation (maîtrise des températures : 20°c) écoulage rapide en jus clair Elevage en cuve de courte durée, sans soufre, avec une mise précoce en bouteille pour garder un maximum de fruit.
Dégustation : la robe est pourpre très sombre, opaque. Le nez est expressif, sur la crème de fruits noirs, avec une touche yaourtée. La bouche est ronde, ample, veloutée, offrant une matière pulpeuse / juteuse pleine de fruit et de fraîcheur, avec un très léger perlant en arrière fond apportant un supplément de peps. L'ensemble est d'une gourmandise et d'une digestibilité rares (12 % d'alcool). La finale délivre une mâche encore plus fruitée et gourmande, sur la mûre, le menthol et le cacao, appelant de suite une nouvelle gorgée.
12 % Alc. Vol.
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
