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vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
classieux
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Jurançon sec Agartha 2021
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Caractéristiques
À l’instar d’Agartha dans la légende, ce monde souterrain qui recèle les secrets de la Terre, les racines du Petit Manseng puisent dans le sol toute l’élégance, la puissance et la profondeur de ce Jurançon Sec, révélant ce lien si intense entre la vigne et son sol.
Terroir
Le Bois Sacré est un petit vignoble de 4 ha planté sur des coteaux orientés Sud/Sud-Est face aux Pyrénées, à 280 mètres d’altitude. Le climat Béarnais bénéficie à la fois de l’influence de l’Océan Atlantique et des Pyrénées, qui donnent fraîcheur et minéralité à nos vins. Nos sols sont limono-sableux, issus de poudingues de Jurançon, avec des galets de grès riche en fer, qui favorise des arômes de fruits à essence type agrumes et la minéralité. Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes âgées de 25 ans en moyenne et sont intégralement vendangés manuellement.
Cépages
100 % Petit Manseng
Vinification
Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes âgées de 27 ans en moyenne et sont intégralement vendangés manuellement. vinification Après un pressurage en douceur et un débourbage à basse température, le Petit Manseng est fermenté en barriques de 400L. Élevé en barriques jusqu’en septembre, le vin est mis en bouteille sans filtration en novembre 2022
Notes de dégustation
Un petit Manseng racé, profond, avec des arômes de fruits blancs bien mûrs, de fruits secs, de fleurs blanches et d’épices douces. Une bouche avec intensité et harmonie, et une matière bien présente qui amène sur une finale amplement expressive
Suggestions de service
Il s’entendra parfaitement avec un risotto aux cèpes, des tagliatelles aux coquillages, des fromages de chèvre et de brebis, ou toute autre saveur de saison qui vous inspire. A consommer dans les 3 ans pour profiter pleinement de sa jeunesse ; au delà, laissez vous surprendre par le potentiel des Petit Manseng. Servir entre 10°C et 12°C
15 % Alc.Vol.
Sucres résiduels 1,9 g/L Acidité volatile 0,42 g/L Acidité totale 5 g/L SO2 total 37 mg/L pH 3,09
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
