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Erotasuna rouge 2021
bio
VIN ROUGE
découverte/original
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Erotasuna rouge 2021
Caractéristiques
Cépage : 90 % Marselan (croisement Cabernet-Sauvignon X Grenache noir), 10 % Cabernet franc
Sols : 80% grès altérés, 20% schistes noirs
Age de la vigne et conduite : 4 et 5 ans, cordon double, sens de la pente
Rendement : 35 hl/ha
Vinification : Vendange en cagettes à la maturité phénolique déterminée à la dégustation des baies - Eraflage (pas de foulage des baies) - Pigeages et remontages pendant 24 à 48 heures au début de fermentation alcoolique, levures indigènes exclusivement - Macération douce pendant 3 semaines
Elevage : en cuve 4 mois
Léger sulfitage à la mise (3 g/hl)
Dégustation : la robe est pourpre très sombre, carrément opaque, et colorant bien les parois du verre. Le nez mêle les fruits noirs bien mûrs à des notes plus fraîches et balsamiques : menthe, cèdre, réglisse. La bouche est élancée, tendue par une grande fraîcheur aromatique qui étire le vin (très Cabernet Sauvignon), tout en déployant une matière d'une densité assez impressionnante, au toucher velouté. Au fruit bien présent, s'ajoute une subtile touche végétale (feuille froissée, rafle). La finale possède une mâche crayeuse très salivante, égayée par le coulis de myrtille, avec une persistance sur la cerise noire et le poivre blanc, et toujours ce côté crayeux. Ce vin sera encore sûrement meilleur en octobre-novembre prochain, lorsque le temps viendra à fraîchir.
12.5 % Alc. Vol
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
