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Madiran 2021 sans sulfites ajoutés

PRODUCTEUR

Laplace/Aydie

RÉGION

    midi-pyrenees

CÉPAGE

    tannat

Pays

France

Madiran 2021 sans sulfites ajoutés Madiran 2021 sans sulfites ajoutés
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
12,92 €
sans sulfites
rond & fruité
VIN ROUGE
facile et gourmand
🚚 LIVRAISON

Livraison sous 4/5 jours ouvrés, express par UPS, Chronopost ou Fedex à domicile, sur point relais ou par messagerie

Vendu par Vins Etonnants
Madiran 2021 sans sulfites ajoutés

Madiran 2021 sans sulfites ajoutés

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

Les vins produits sont récoltés, vinifiés, élevés et mis en bouteille par la Famille Laplace.


Le travail débute au vignoble, pour élaborer une cuvée sans sulfites, les raisins doivent être parfaitement sains. La maturité est suivie par des dégustations de baies et des analyses régulières ce qui permet de déterminer la date optimale de récolte.

La vinification est très traditionnelle, exception faite que nous n’utilisons pas de SO2. Les raisins sont éraflés et foulés avant d’être mis en cuve thermorégulée avec une macération pré-fermentaire à froid de 7°C. Pendant 10 jours, les températures sont ensuite maintenues entre 23 et 25°C. L’extraction se fait par des remontages pilotés en fonction de la dégustation quotidienne. Le pressurage intervient à l’issue des 15 ou 20 jours de macération et les vins seront mis en cuve le temps de la fermentation maloactique. Enfin, le vin est mis en bouteille.

Dégustation : la robe est pourpre très sombre. Le nez est plutôt discret, sur les fruits noirs compotés et les épices. La bouche est ronde, ample, enrobante, déployant une matière dense et veloutée, sans que le moindre tanin ne dépasse. L'ensemble est frais et équilibré, avec un fruit bien mûr (mais pas trop). La finale est plus puissante, avec des tanins présents bien fondus, et un fruit qui gagne en fraîcheur et expressivité. Le tout persiste sur la cerise noir et le cacao. 


13.5 % Alc. Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

______________________________

* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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