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Château Fontvert blanc 2022 Soleu e Terrare

PRODUCTEUR

Fontvert (Château)

RÉGION

    rhone

Pays

France

Château Fontvert blanc 2022 Soleu e Terrare Château Fontvert blanc 2022 Soleu e Terrare
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
×
11,58 €
vin biodynamique
VIN BLANC
complexe
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Vendu par Vins Etonnants
Château Fontvert blanc 2022 Soleu e Terrare

Château Fontvert blanc 2022 Soleu e Terrare

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Maison fondée en 2003

Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans

Caractéristiques

   

Vinification Le Château Fontvert Blanc est issu d’une sélection parcellaire de Grenache blanc (45 %) et de Vermentino (55 %). Récoltés manuellement, les raisins bénéficient d’une macération pelliculaire de 24 heures qui permet d’extraire l’essentiel des précurseurs aromatiques de la pellicule des baies. La fermentation est effectuée en fûts de chêne français (1 à 4 vins) et en cuve à température contrôlée (16°C environ). Un élevage  sur lies dans les mêmes contenants, accompagné de bâtonnages réguliers, apporte ensuite au vin la rondeur, le gras et le développement des arômes nécessaires à son équilibre. Potentiel de garde 4 à 5 ans

Commentaire de dégustation Cette cuvée se caractérise par un nez très flatteur de fruits exotiques, de pêche, de fleurs blanches, de vanille. Ces notes aromatiques se retrouvent en bouche, dans un parfait équilibre entre le gras et la fraîcheur.

Accords mets / vin Ce vin s’accommodera parfaitement des charcuteries maigres, des poissons grillés ou accompagnés de sauces légères, des crustacés, des viandes blanches, de certains fromages (tel les fromages de chèvre frais) ou même du foie gras. Il peut également agrémenter vos apéritifs. Nous vous recommandons de le déguster à une température de 8 à 10°C -

Suggestion d’accord met/vin par Jean-Jacques Prévôt du restaurant Prévôt (une étoile Michelin) à Cavaillon : Fricassée d’asperges vertes au ris de chevreau. Recette - Suggestion d’accord met/vin par Fabien Mengus du restaurant Le Cygne (deux étoiles Michelin) à Gundershoffen : Langoustines en trois déclinaisons, tartare relevé au gingembre et tapenade d’olives noires, carpaccio au caviar de Sturia et consommé de langoustines à la citronnelle Accord - Suggestion d’accord met/vin par Romuald Fassenet du Château du Mont Joli (1 étoile Michelin) à Dôle : Carpaccio de Betteraves rôties au sel, Huile de Noisettes, Noix de Saint-Jacques en croûte de Comté et Curry, coulis de Cresson

13 % Alc.Vol.

Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.

C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.

Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.

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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !

** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis

*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace

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