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Chat Fou 2022
bio
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Chat Fou 2022
Caractéristiques
Le terroir de granite du nord de la vallée du Rhône apporte le caractère léger et joyeux. C’est un vin de tous les instants qui apprécie aussi un léger rafraichissement en été.
Terroir
Coteaux granitiques et de gneiss sur la rive nord de la vallée de l’Ouvèze (Ardèche)
Cépages
Grenache 55% , Cinsault 30 % et cépages blancs (clairette, grenache blanc, marsanne) jusqu’à 15%.
Vinification et élevage
Égrappage partiel. Fermentation par les levures indigènes en cuves béton ouvertes. Pas d’utilisation du soufre avant la mise. Élevage en cuves béton sur lies fines pendant 12 à 18
mois. Mise en bouteille sans collage ni filtration.
Dégustation
La robe est grenat translucide. Le nez est délicat, sur la framboise confite, les notes florales (rose, fanée, violette) et l'écorce d'orange. La bouche est très ample, aérienne, déployant une matiére très fine / éthérée dans un premier temps, avant de gagnant en densité, devenant plus charnue / pulpeuse. Aromatiquement, on retrouve l'orange et les notes florales, complétées par la quetsche fraîche. La finale offre une mâche poudreuse / crayeuse, avec un fruit plus confit et tonique, et une persistance sur le poivre, le laurier, l'orange amère et le cacao.
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
