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Vin de France Apis
bio
sans sulfites ajoutes
VIN ROUGE
facile et gourmand
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Vin de France Apis
Caractéristiques
Julie Paolucci est tout d'abord sommelière à Paris, mais elle revient dans le Sud de la France à Rasteau sa terre natale - pour reprendre l'exploitation familiale. Aujourd'hui, elle est vigneronne au Domaine La Luminaille et représente la 5e génération; Mais elle est la première génération à vinifier les vins du Domaine avec un premier millésime en 2015.
Le vignoble s'étend sur 12ha de vignes en coteaux sur le nord du village de Rasteau, sur le lieu-dit La Luminaille. Vinifiés dans une démarche artisanale et biologique, les vins sont typiques de leur terroir, avec de la fraîcheur et de l'élégance.
Cette cuvée est issue de vieilles vignes de Carignan (70%) et de Grenache (30%). Apis ou « les abeilles » en latin fait référence aux ruches qui étaient présentes sur le domaine.
Cépages : Carignan 70% Grenache 30%
Terroir: Issu d’un terroir de parcelles en coteaux avec un sol argilo-calcaire sur la commune de Rasteau
Vinification : Vendanges réalisées à la main, en petites caisses. Vinifiée en partie en grappes entières non foulées et non égrappés, avec levures indigènes en cuve béton. Cuvaison de 10 jours.
Elevage : en cuve et en amphore jusqu’à la mise en bouteille au printemps. Vinifiée sans soufre ajouté.
Dégustation : la robe est grenat sombre translucide. Le nez est fin, profond, sur la quetsche, le graphite, le laurier et la pivoine. La bouche est ronde, ample, veloutée, d'une fraîcheur et d'un fruit insolent(e), avec une matière pulpeuse, gourmande, assez irrésistible. La finale charnue offre une mâche canaille qui finira par convaincre les plus hésitants, avec un fruit vibrant souligné par la réglisse, la violette et les notes de garrigue. Coup de coeur !
13 % Alc.Vol.
Maison fondée en 2003
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
