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Crémant du Jura L'Autre 2020 Brut Nature

PRODUCTEUR

Pignier (Domaine)

RÉGION

    jura

CÉPAGE

    chardonnay

Pays

France

Crémant du Jura L'Autre 2020 Brut Nature Crémant du Jura L'Autre 2020 Brut Nature
Created by potrace 1.15, written by Peter Selinger 2001-2017
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vin biodynamique
sans sulfites ajoutes
VIN BLANC
complexe
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Crémant du Jura L'Autre 2020 Brut Nature

Crémant du Jura L'Autre 2020 Brut Nature

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Caractéristiques

GEOGRAPHIE ET TERROIR

Vignoble situé dans la reculée du val de Sorne (coteau sud de Montaigu) exposition sud, sud-est. Terres argilo-calcaire du rhétien.

SAVOIR FAIRE ·

Le Travail de la vigne Vignoble en bio dynamie, contrôle et certification Demeter depuis 2003 : Utilisation de bouse de corne, silice et traitements à base de tisanes de plantes. Cette culture permet de garder les levures indigènes favorisant authenticité et pureté des vins. Vendanges exclusivement manuelles avec tri à la vigne et transport rapide en petites caisses pour ne pas blesser les raisins et vinifié ainsi sans S02 . ·

Cépage et rendement Issu du cépage Chardonnay à 45Hl/Ha . ·

Vinification Les vins de base a vieilli en pièces de chêne pendant 12 mois sans soufre. La prise de mousse a été provoqué par du moût en fermentation de la même parcelle aux vendanges suivantes et mis en bouteilles dans la foulée. 30 mois de vieillissement sur lattes. Non dosé sans SO2 (ce qui en ferait un Brut Nature en Champagne)

DEGUSTATION Nez intense, notes florales et briochées. Effervescence élégante, attaque fraîche, pain brioché en bouche et superbe finale.

ACCORD METS ET VIN A déguster frappé au cours du repas.

12.5 % Alc.Vol.

Maison fondée en 2003

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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?

Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.

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