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Cosmique 2023
PRODUCTEUR
Capmartin (Domaine)RÉGION
sud-ouest
sud-ouest
CÉPAGE
chardonnay
sauvignon-gris
viognier
Pays
France
vin biodynamique
VIN BLANC
facile et gourmand
Expédition via TNT
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Cosmique 2023
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Caractéristiques
L'histoire du domaine Capmartin commence en 1986 avec 1.5ha de vignes en location. Première récolte en 1987. D'une viticulture conventionnelle au début puis raisonnée et enfin sans produits de synthèse à partir de 2000, la conversion officielle à l'agriculture biologique certifiée a démarré en 2010.
Assemblage : 50% Viognier, 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Gris
Terroir : Sols en galets roulés et argiles rouges sur des parcelles orientées au Nord et à l’Est.
A la vigne : Mise en place de couverts végétaux permettant la décompaction des sols et apport nutritionnel, alterné par un enherbement naturel. Le fauchage s’effectue en inter-cep. Taille : guyot simple
Vendanges manuelles
Vinification : Éraflage - Fermentation thermorégulée - Pressurage direct - Élevage sur lies
Élevage : 6 mois en cuve inox sur lies.
Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est fin et expressif, sur les fruits jauines, la violette et le chèvrefeuille, avec une pointe d'épices. La bouche vous assaille de fraîcheur dès l'attaque par la présence d'un perlant tonique avant d'offrir une matière ample et aérienne, enrobante, à l'aromatique plutôt austère – mais c'est très bien ainsi – dominée par l'agrume et le "caillouteux". Le tout est étiré par ce fil traçant de gaz carbonique qui se prolonge dans une finale explosive encore plus fraîche que la bouche, avec des amers jouissifs qui donnent envie d'y revenir sans cesse (avec modération).
12.5 % Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
