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Chassagne-Montrachet blanc 2022
sulfites très raisonnés
riche et structure
VIN BLANC
complexe
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Chassagne-Montrachet blanc 2022
Caractéristiques
Terrain : Argilo calcaire Exposition : Sud-est. Vigne : Vigne âgée de 15 ans Cépage : Chardonnay.
Vinification : Vendange manuelle en caisses percées, triée sur table à réception. Pressurage long et doux des raisins en grappes entières. Fermentation en fût, aucun produit œnologique n’est ajouté.
Élevage : en fûts de chêne 18 mois, décantation naturelle en fût, et filtration légère avant la mise en bouteille.
Mode de culture:
Nous n’utilisons pas d’herbicide. Nous n’apportons que du compost et labourons la vigne pour favoriser la vie des sols. Pour ce millésime nous n’avons utilisé que des fongicides homologués en viticulture biologique et des décoctions de plantes.
Dégustation Robe : jaune jasmin. Nez : fleurs blanches et agrumes. Bouche : florale, briochée.
Accord Mets et Vins : Foie gras poêlé aux pommes, filet de sandre sauce à la crème, poularde de Bresse aux morilles.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
