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❤️ Bourgogne rouge | Fanny Sabre ❤️
sulfites très raisonnés
rond & fruité
VIN ROUGE
complexe
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❤️ Bourgogne rouge | Fanny Sabre ❤️
Description du vin 🍷
Fanny Sabre, vigneronne surdouée installée à Pommard, fait partie de ces amies-vigneronnes qu'on apprécie particulièrement.
De l'aligoté aux cuvées prestigieuses sur des Premiers Crus, en passant par des cuvées "génériques", Fanny Sabre trace son chemin de bourguignonne en ciselant des vins rouges et des vins blancs de grande pureté pour épicuriens raffinés.
Pleine d'envie de bien faire, d'opiniâtreté et d'humour, la toute jeune Fanny reprend en 2005 le domaine familial créé dans les années 1980. Et y ajoute peu à peu des vignes mythiques sur l'appellation Meursault pour travailler aujourd'hui 4,5 hectares sur la Côte de Beaune.
Travaillant avec Philippe Pacalet pendant 3 ans, elle s'initie aux vins naturels dans un total respect de l'environnement, le tout axé sur la notion de terroir. Aujourd'hui labours, enherbement et traitements bio donnent vie à la vigne, et les vendanges saines et mûres se font à la main.
Si de nombreux Bourgognes génériques proviennent de jeunes vignes ou de parcelles en bas de pente, cette cuvée est issue de vieilles vignes de Pinot noire (50 ans) plantées sur des sols argilo-calcaires sur la commune de Pommard. Cela change totalement son potentiel.
12.5 % Alc. Vol.
vins étonnants
une occasion de vous surprendre
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
