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Sauvignon blanc Diagonal 2018
vin biodynamique
riche et structure
VIN BLANC
découverte/original
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Sauvignon blanc Diagonal 2018
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Caractéristiques
Vgnoble: Parcelle Atrium
Sol: loess
Date de récolte: début septembre 2018
Vinification : Egrappage et foulage, macération pendant la nuit. Fermentation spontanée en barrique de chêne de 500 et 225 l.
Elevage : 15 mois sur lies sans ajout de SO2. Fermentation malolactique.
Mise en bouteille: en juillet 2020 sans collage, filtration ni ajout de soufre
Dégustation : la robe est d'un jaune paille intense. Le nez est puissant, sur la poire rôtie au beurre, le coing, la frangipane, la noix de coco et une pointe fumée. La bouche est élancée, mue par une tension surgie de nulle part, déployant une matière d'une impressionnante densité, tout en restant douce et moelleuse. Au point de masquer au départ une acidité qui s'affirme de plus en plus. Celle-ci sert de colonne vertébrale à une finale énergique, renforcée par des nobles amers (noyau quinquina); sur la pomme au four, et les notes exotiques et épîcées.
Accords mets et vins: plats au curry, croustillant de canard, crustacé, terrine à la gelée de mangue
Alcool: 13% Alc. Vol.
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
Un vin d'auteur, c'est donc un vin qui ne ressemble pas à celui du voisin. Qui d'année en année évoluera en fonction des caprices de la météo et de l'humeur de l'auteur – les deux pouvant être liées. Car l'auteur ne se fie pas à des études de marché pour mener sa barque. Il fait son vin comme il le sent, comme il l'aime, comme il le peut, parfois... Et tant pis s'il ne plaît pas à tous.
C'est pour cela que les vins d'auteur sont parfois classé en « vin de table » ou en « vin de France ». Parce que le vigneron n'a pas planté le cépage autorisé*, fait l'assemblage ou la vinification recommandés dans l'appellation**. Il est souvent un peu rebelle, notre auteur. Mais c'est pour cela qu'on l'aime !... Ceci dit, les vins d'auteur ne sont pas systématiquement marginaux : il sont présents dans la plupart des appellations, et peuvent faire partie de l'élite de celles-ci***. Car ils ne se contentent pas d'avoir de la personnalité : ils sont bons, en plus ! Avec en général un degré de torchabilité très élevé : on ne s'en lasse pas au bout de la première gorgée.
Comme les vins d'auteur ne sont pas chaptalisés, levurés, bidouillés... ils peuvent présenter des profils très différents selon le millésime. À nous (revendeurs et consommateurs) de les accepter comme ils sont, et de rester fidèle aux producteurs, car ils ont besoin de nous pour poursuivre leur activité.
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* Par exemple, le Touriga Nacional dans le Minervois, ou la Syrah en Côtes du Forez. Ils sont fous, ces auteurs !
** Certains vignerons osent produire des liquoreux avec du Mourvèdre ou un pétillant naturel avec du Pineau d'Aunis
*** comme ceux de Jean-François Ganevat dans le Jura ou de Zind-Humbrecht en Alsace
