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Verdelho 10 years old
VIN BLANC
découverte/original
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Verdelho 10 years old
Caractéristiques
CEPAGE
Verdelho
VIGNOBLES
Différents vignobles de qualité, dont Sao Vicente et Prazeres.
VINIFICATION
Le moût est obtenu par pressurage pneumatique, puis subit un début de fementation alcoolique. Après environ 48 heures est opéré un mutage au brandy, afin d'arrêter la fermentation au niveau de sucrosité souhaité.
ELEVAGE
Le Madère a été vieilli en fûts de chêne français dans le système traditionnel de «Canteiro». Cela consiste à chauffer le vin dans les greniers des loges à Funchal. Au fil des ans, le vin est transféré depuis les étages supérieurs aux étages intermédiaires et finalement au rez de chaussée où il fait plus frais. Après cet élevage progressif appelé "estufagem" le vin ont subi un soutirage et un collage avant que le mélange soit assemblé et mis en bouteille.
SPECIFICATIONS
Alcool: 19.61% pH : 3.41 Sucre résiduel: 68.8 g / l Acidité volatile : 0.78
SERVICE
Il ne nécessite pas de passage en carafe. Il est parfait pour l'apéritif, mais aussi du jambon sec, des spaghettis aux pétoncles et à l'orange... ou un fromage à pâte dure affiné. Il a été mis en bouteille pour être prêt à être consommé, mais se conserve pendant plusieurs mois après ouverture.
NOTES DE DEGUSTATION
Robe ambre lumineuse. Nez très élégant et suave avec des notes de caramel de , citrons et de chêne fumé. Bouche étonnemment onctueuse sur le caramel, le toffee et des saveurs de noix.Le vin a une acidité fine, plus rafraîchissante que certains Verdelhos d'autres du même âge. La finale est longue et rafraîchissante.
Champion du monde à l'International Wine Challenge (catégorie vins mutés)
Maison fondée en 2003
Une des plus large sélections du web de vins d’auteurs et d’artisans
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Qu'est-ce qu'un vin d'auteur ?
Celui-ci peut être tellement divers selon la personnalité de leur géniteur, qu'il est plus facile de définir ce qu'il n'est pas. Un vin d'auteur, c'est tout sauf un vin standard, stéréotypé, fait pour plaire au plus grand nombre. Il est donc rarement produit en millions d'exemplaires, se copiant lui-même de millésime en millésime.
